كعادتها بداية كل أسبوع تذهب «نورا» إلى متاجر البقالة بمنطقة شبرا الخيمة شمال القاهرة الكبرى؛ لشراء كمية من الألبان السائبة، وبعض أنواع الجبن، تكفى أسرتها نحو 7 أيام.. لكنها الآن فوجئت بزيادة السعر بنسبة كبيرة.
اضطرت «نورا» التى تشترى حوالى 3 عبوات من الألبان السائبة، إلى تقليل الكمية إلى النصف، والبحث عن بدائل أخرى، فى محاولة لترشيد معدلات الاستهلاك لحين عودة الأسعار إلى طبيعتها.
واللبن من الأكواب الرئيسية على مائدة الإفطار وبالتحديد للأطفال، كونه يشتمل على العناصر الغذائية من الكالسيوم والفيتامينات.. لكنَّ الزيادة السعرية الذى شهدها مؤخراً تسببت فى غيابه عن بعض الموائد.
وأخطرت شركات الألبان، قبل أيام، الموزعين والعملاء بارتفاع سعر حليب «بخيره» نصف لتر إلى 13.50 جنيه للمستهلك بدلاً من 12 جنيهاً، فيما يدور سعر الكرتونة عدد 24 عبوة حول 308 جنيهات.
وارتفع سعر لبن «جهينه» نصف الدسم 1 لتر إلى 30 جنيهاً للكيلو مقارنة بـ23 جنيهاً، فيما يصل سعر الكرتونة سعة 6 عبوات إلى 168 جنيهاً جملة.
كما زاد سعر لبن رايب طبيعى 1 لتر من 21 جنيهاً إلى 25 جنيهاً، فيما بلغ سعر الكرتونة سعة 12 عبوة نحو 274 جنيهاً.
كما سجل سعر الزبادى الطبيعى 475 جراماً نحو 25 جنيهاً، مقابل 21 جنيهاً فى السابق للمستهلك، وبسعر 255 جنيهاً للكرتونة سعة 12 عبوة.
وقالت منى عصام، ربة منزل بمنطقة العبور، إنَّ الارتفاع فى أسعار المنتجات المغلفة أثر على الاحتياجات اليومية، وجعل الشراء بكميات أقل من المعتاد هو الطريق للتغلب على ارتفاع أسعار حتى تتراجع الأسعار إلى معدلاتها الطبيعية.
وقالت ندى محمود، ربة منزل، بمنطقة فيصل، إنَّ شراء السلع الأساسية هى الأكثر أهمية فى الفترة الحالية، ومنتجات الألبان ومشتقاتها على رأس الأولويات ولا غنى عنها.. لكن الزيادة فى الأسعار خفضت استهلاك الألبان إلى النصف.
وذكرت أن سعر الزبدة الطبيعى فى الوقت الحالى ارتفع من 140 جنيهاً للكيلو العام الماضى إلى 200 جنيه فى الكيلو حالياً.
وقال على هاشم، عضو شعبة المواد الغذائية بالغرفة التجارية المصرية، إنَّ الزيادة الجديدة فى أسعار الألبان المعبأة يتحكم فيها أكثر من عنصر، الأول منتج التعبئة والتغليف، والثانى أسعار الأعلاف وانعكاسها المباشر على سعرالألبان.
أما العنصر الأخير، فهو نقص المعروض من الألبان السائبة بالأسواق المحلية مع استمرار زيادة الطلب، ما يرفع الأسعار أيضاً.
أضاف لـ«البورصة»، أن إنتاج الألبان فى الفترة الحالية غير مستقر.. وبالتالى فالزيادات التى طرأت على أسعار المنتجات المعبأة زيادة مبررة وليس مبالغاً فيها، متوقعاً ارتفاع الأسعار حال استمرت الأعلاف فى الارتفاع.
فى المقابل، أدت الزيادة فى أسعار الألبان إلى تغير الثقافة الاستهلاكية، إذ لجأت أمل عبداللطيف، ربة منزل بمنطقة فيصل، إلى شراء الألبان السائبة بدلاً من المعبأة عقب ارتفاع أسعارها، وهو ما دفعها إلى تصنيع الجبنة والزبادى والقشطة فى المنزل لتوفير ما تحتاجه.
وقال يوسف الطنبولى، مدير التصدير بشركة «المزارعون العرب»، إنَّ سوق الألبان متقلب وهذه طبيعته طبقاً للعرض والطلب.. لذلك فإنَّ تراجع الطلب عليه؛ بسبب ارتفاع الأسعار كان يمثل فترة مؤقتة، وانتعشت المبيعات مرة أخرى مع عودة منافذ التسويق إلى عملها بشكل جيد.
اعتبر «الطنبولى»، أن إنتاج الألبان غير مربح الفترة الحالية مقارنة بالسنوات الماضية؛ بسبب ارتفاع مدخلات الإنتاج وضعف الرعاية الطبية، مطالباً الحكومة بدعم صغار المنتجين عن طريق خفض أسعار الأعلاف وتحسين سلالات الأبقار حتى يتمكنوا من تغطية تكاليف الإنتاج.
وأشار إلى أن مصر قادرة على تلبية جميع احتياجاتها من منتجات الألبان، خصوصاً لبن البودرة.. لكنها تحتاج إلى استراتيجية جديدة بحيث يكون أساسها صغار المنتجين، ومن ثم إنشاء مصانع تعزز القيمة المضافة لتلك المنتجات بدلاً من تصديرها فى صورتها الأولية أو نصف المصنعة.
وتتميز صناعة الألبان بالترابط القوى مع عدد من القطاعات وسلاسل القيمة الأخرى وهى الزراعة وصناعات اللحوم المصنعة ومكسبات الطعم والجلود والغراء والطاقة.
كما تعتبر منتجات الألبان من المنتجات التصديرية المهمة، وتشكل ثانى منتج تصديرى فى الصناعات الغذائية بعد المحضرات من الخضراوات والفواكه.
ومثلت صناعة منتجات الألبان 14% من إجمالى صادرات الصناعات الغذائية العام الماضى.
من جانبه، قال محمد عادل، صاحب مزرعة الربيع لمنتجات الألبان، إنَّ معدلات إنتاج الألبان فى مزارعه انخفضت بنحو 50%؛ بسبب أزمة الأعلاف الأخيرة واللجوء إلى بدائل الأعلاف منخفضة البروتين الذى يساعد على إدرار الألبان.
وأوضح محمد خالد، صاحب متجر الكوثر لمنتاجات الألبان، أن ارتفاع اللبن الخام على أصحاب المصانع يعد سبباً رئيسياً فى ارتفاع أسعار منتجات الألبان بكل أنواعها.
وأشار إلى أن أسعار الألبان السائبة ارتفعت فى الوقت الحالى بنسبة تصل إلى 33%، إذ ارتفع سعر كيلو اللبن البقرى من 10 جنيهات إلى 12 جنيهاً حالياً، بينما الجاموسى زاد سعر بيعه للمستهلك من 18 جنيهاً إلى 22 جنيهاً للكيلو جرام.
كتب ـ رانيا قنديل
